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【美食导报】老人骨刺如何吃

指导医师:广州医科大学附属第五医院 中医师 佟德民 博士

随着年龄的增长,骨关节也会逐渐退化,有不少中老年人会出现骨关节突然出现持续性疼痛的现象,到医院检查时发现是长了“骨刺”。骨刺的名字听起来吓人,但实际上是中老年人中常见的慢性病,是骨头与软组织接触的地方因长期承受压力、拉力、损伤,造成关节间的软骨渐渐失去水分与弹性,致使骨骼出现退化性改变导致骨质增生,从而形成的。骨刺不是严重的病症,但却能让患者疼痛难忍。最让患者心烦的是骨刺属于正常的骨组织,它不能被药物消除的。那遇上“骨刺”应该如何吃好?广州医科大学附属第五医院佟德民医师为我们一一解答。

 

[常吃辛辣高蛋白易长“骨刺”]

对于上了年纪的人来说,骨刺是常见疾病。据佟德民医师介绍,“骨刺,又名骨质增生症,多发于中老年人,一般认为由于中年以后体质虚弱及退行性变,长期站立或行走或长期维持某种姿势使肌肉牵拉处的骨质增生所致。因此常见于活动频繁、容易磨损与退化的关节,如颈椎、腰椎、膝关节和足跟等,尤以膝关节最为多发。”

过重的体重和长期激烈运动都容易使得中老年人患上骨刺。中老年人预防这类病症时,走路最好不要太快,也不要太久,适度地控制在20分钟到1个小时左右;中老年人也要尽量少上下楼梯,有电梯的地方尽量用电梯;登山也不要太频繁,一周一两次即可,冬天寒冷时候更不要登山,否则会加重膝盖负担;走远路时要穿厚而有弹性的软底鞋,以减少膝关节所受的冲击力,避免膝关节发生磨损;骨质不好的人,要尽量避免身体肥胖,防止加重膝关节的负担。

而在饮食上,佟德民医师表示,经常食用辛辣刺激性食物、柳橙类水果及高蛋白饮食的中老年人要特别注意,因为这类型的饮食容易导致骨刺的发生。

 

[骨刺老人一定需要补钙]

长骨刺了,其实就是骨质增生。对此,不少老年人会误以为这样就无需补钙,实际上这样的想法是错误的。有骨刺老人必须补钙,而且补钙是为了减少新的增生。佟德民医师表示,“中老年人常常是骨质疏松与骨质增生同时存在,并且因为中老年人体内血钙调控激素改变、营养不足、室外活动减少等因素往往加剧骨质疏松和关节部位新骨形成,但是新骨形成局限在关节部位,这种代偿性的骨质增生远远不能增补骨质的丢失,所以骨刺老人是一定需要补钙的。”通过补钙可改善中老年人的骨骼代谢异常,增加钙质吸收,把降钙素分泌量降下来,增加骨钙含量,既可防骨质疏松又能治骨质增生。但对于40岁以下的人,如果发生骨质增生,很可能是因为不正确的姿势导致的,与钙含量多少无关,这种情况不需要补钙。

但骨质增生又有异于骨质疏松。所以“长骨刺的老人相对于骨质疏松,除了多吃富含钙和维生素D的食物,如甘蓝、粟子、蚌类、大多数绿叶蔬菜,海带、燕麦、鲑鱼、沙丁鱼、海菜、芝麻、小虾、黄豆、豆腐、萝卜叶和麦胚等补钙以外,还需注意均衡饮食,控制体重,多摄取富含抗氧化剂的食物,如芒果、木瓜、甜瓜、葡萄、凤梨、香蕉、草莓、番茄、包心菜、马铃薯等,而生物类黄酮可以预防自由基的破坏,减缓发炎反应加速运动伤害的复原及强化胶质的形成。”

 

[长骨刺多吃“胡桃”“黑芝麻”]

骨刺属中医的“痹证”范畴,中医认为骨质增生早期多为瘀邪交结、凝而不散所致,而后期则多系肝肾不足、虚中夹实。因此治疗应从化瘀驱邪、补肝益肾、舒筋通络的角度入手。中医师推荐,老年人一旦出现骨刺,则多以肝肾不足为主,故饮食上宜食补肾益髓之品,如胡桃、生地、黑芝麻等,可以起到强筋壮骨,预防和延缓骨质增生的作用。

在医院里,不严重的骨刺所引起的临床症状完全可以通过药物、关节注射、理疗和体疗方法来解决,而严重骨刺所引起的关节炎只能通过关节腔清理和人工关节表面置换来解决。所以有部分严重的骨刺患者会进行手术处理。实际上就是将膝关节处的股骨、胫骨和髌骨表面磨坏的一层骨头去除,用金属的关节面替代。这些金属与人体组织具有良好的组织相融性,也不会产生排异反应。而中医师则提醒,在接受完骨刺手术以后还是需要在饮食上有一定注意的,骨刺手术后应避免任何柳橙类水果,尤其是橘子、橙子和糖、酒、咖啡等,这些物质将阻挠复原过程,并扰乱体内的矿物质平衡。


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